もろみ酢の概要
最近人気となっているもろみ酢は、沖縄の泡盛から作られるお酢であり、その人気の理由として、沖縄が長寿の国であるというイメージもあるようですね。
このもろみ酢の特徴は、一般的な米酢などよりも酢酸分が少ないことであり、その分クエン酸成分が多く含まれていることです。
泡盛はタイ米と黒麹菌から作られます。その泡盛の酒粕を搾って、そこからアルコール分を抜いて作られたお酢がもろみ酢です。
泡盛の酒粕は、昔は家畜のエサとしてしか利用価値がなかったのですが、近年の健康ブームに乗っかるかたちでこの酒粕でお酢を作ったところ非常に独特な特徴を持ったお酢が出来上がったというわけです。
このもろみ酢には天然のアミノ酸やクエン酸がたくさん含まれており、一般の酢よりも酢酸分が少ないために鼻にツンとくる酸味が少ないので非常に飲みやすい酢であるといえます。
酢酸は体内に入るとクエン酸へと変わるのですが、それよりもクエン酸の状態で体内に入れた方が効果は早くなるといわれています。ですから、スポーツなどをした後にもろみ酢ドリンクを飲用すると、素早く疲れを取ることが出来ます。
そして、クエン酸を豊富に含んだもろみ酢は脂肪や糖の代謝を促進してくれますから、ダイエット効果や美肌効果も期待できるのです。
さらにクエン酸サイクルを活発にする働きもあるので、疲労回復や消炎効果もあるわけなのです。